Китель поварской или, как его еще называют, поварская куртка — верхняя часть униформы, которая, как и колпак, является одним из древнейших символов профессии. Существует несколько версий появления этого предмета на кухне, но наиболее популярная — это армейские корни поварского кителя. Со временем и гражданские повара оценили лаконичный и удобный крой и взяли его на вооружение. Естественно, поварской китель адаптирован именно для работы на кухне, с учетом всех особенностей этого процесса, однако и по сей день в этом профессиональном предмете гардероба без труда угадываются строгие черты и практичность военной формы.

Поварской китель сегодня — это чаще всего двубортная куртка из плотной хлопковой или смешанной ткани. Двубортный фасон, кроме декоративной функции, используют и из практических соображений. Повар ресторана, особенно если речь идёт о шефе или ведущих мастерах, всегда должен выглядеть опрятно, ведь в любой момент его могут попросить выйти к гостям. Пятна масла и соуса на кителе недопустимы, но вполне вероятны, ведь повар постоянно находится рядом с готовящейся пищей. Двубортный крой позволяет моментально застегнуть куртку на другую, чистую, сторону. Еще один признак качественного поварского кителя — укороченные рукава. Они не мешают в процессе нарезки продуктов и не попадут в кастрюлю или тарелку при сервировке.

Поварская куртка, кроме специфического кроя, отличается и тканью, из которой она пошита. Униформа персонала работающего на кухне всегда должна быть идеально чистой. Этого требуют и санитарные нормы, и репутация заведения. Стирают поварской китель, как правило, после каждой смены и в таких условиях не специализированный материал очень быстро потеряет приятный внешний вид и цвет. Чтобы кителя поваров ресторана или кафе через месяц не становились похожими на халаты работниц общепита времён застоя, мы используем для пошива только сертифицированные ткани, рекомендованные для производства поварской униформы. Высокая плотность, состав и пропитка позволяют многократно подвергать изделия стирке и химической чистке без повреждений и потери внешнего вида.